1、原料

主料：菠菜 花生米

辅料：盐 味精 醋 香油 植物油 辣椒油 姜 蒜

2、做法

①菠菜去掉根后清洗干净。

②锅中烧小半锅水，烧开后关火，将菠菜放入其中，用筷子翻动几下，使菠菜全部浸泡在开水中。

③等20—30秒左右捞出泡过水的菠菜，沥干水份。

④将准备好的盐、香油、醋倒入碗中拌匀，放入菠菜和花生米拌均匀即可。

用少量的小辣椒，将辣椒用油炸一下，然后切成一节一节的或者小碎块，然后将菠菜放入开水锅里面煮上2至5分钟（时间自己可以拿捏，看锅里菠菜的熟份成度）。花生米是用油煎熟的花生米，将油倒入锅中（比平时炒一道菜放的油多出一倍到两倍），然后将剥好的花生米倒入锅中用温火或者小火，用铲子不停的在锅中将花生米翻动，等到能听到花生米在锅里发出吱吱的响声就可以捞起来了，可以先将花生米放一边凉了撒盐或者先撒盐了在晾会儿。将煮好的菠菜取出，倒入一个事先备好的盘子里（建议用小盆），在将花生米倒入，加上一点盐，鸡精，大蒜，根据个人口味加入适量的醋，建议放一点十三香，少量香油，味道会好些。